Tippe unten auf Teilen⎋ und dann auf „Zum Home-Bildschirm"
🦊
App installieren (Firefox)
Tippe auf das Menü ⋮ oben rechts → „Seite zum Startbildschirm hinzufügen"
Sauerteig Mentor
Dein Starter-Begleiter
Plan
Starter ansetzen
Schritt für Schritt zum eigenen Sauerteig
📅 Heute: Tag 1▶ Noch nicht gestartet
🌱 Bereit loszulegen?
Du brauchst: Roggenmehl, Wasser, ein Einmachglas, eine Waage.
⚖️ Auffrischungs-Rechner
Berechne die genauen Mengen für dein Verhältnis
🫙 Altes Anstellgut33g
🌾 Mehl33g
💧 Wasser33g
🌡️ Wassertemperatur35°C
⏱️ Erwarteter Peak6–10Std.
📋 Empf. Mehlje nach Starter
🇮🇹 Lievito Madre – Besonderheit
LM wird geknetet, nicht gerührt. Das Wasser ist auf 50% Hydration angepasst. Alle Zutaten zu einem festen, glatten Teig verkneten (3–5 Min.).
💡 Hydration-Info
Was bedeuten die Verhältnisse?
1:1:1 – Täglich
Mildes Verhältnis für aktiven, häufig gefütterten Starter. Schneller Peak nach 4–8 Std.
1:2:1 – Lievito Madre
Das klassische LM-Verhältnis: 50% Hydration. Ergibt festen Teig der geknetet wird.
1:5:5 – Wöchentlich
Hohe Verdünnung. Starter hält länger – ideal, wenn du selten backst. Peak nach 8–16 Std.
📋 Vollständiges Protokoll
Alle Fütterungen, Peaks und Notizen
📖
Noch kein Protokoll
Starte mit der ersten Fütterung im Home-Bereich.
🫙 Meine Starter
Willkommen!
Hast du bereits einen aktiven Sauerteig-Starter?
Welche Mehlart? 🌾
Wähle die Art deines Starters:
Mischverhältnis festlegen (%)
⚠️ Summe muss 100% ergeben! (Aktuell: 0%)
Wie heißt er? 🏷️
Gib deinem Starter einen Namen – Persönlichkeit inklusive!
Details zum Starter 🫙
Damit ich mich besser auf deinen „Oldie" einstellen kann.
💡 Bei reifen Startern bin ich weniger streng mit den „Dringend“-Warnungen.
🔔 Erinnerungen einschalten?
Push-Benachrichtigung erhalten
Alles bereit! 🎉
Das brauchst du für Tag 1:
📅 Der 7-Tage-Plan führt dich täglich durch alle Schritte. Du findest ihn im Tab „Plan".
🔔 Erinnerungen einschalten?
Push-Benachrichtigung erhalten
⚙️ Einstellungen
🔔 Push-Benachrichtigungen
Erinnere mich an Fütterung & Peak
🌡️ Standard-Raumtemperatur
Für Peak-Vorhersagen
⏰ Erinnerungszeit vor Peak
Wie früh soll ich warnen?
🗑️ Alle Daten löschen
Setzt die App komplett zurück
Sauerteig Mentor v3.6.2 · 100% lokal · Keine Daten verlassen dein Gerät
📝 Eintrag hinzufügen
🧬 Starter umzüchten
Dein ursprünglicher Starter bleibt erhalten. Wir erstellen eine Kopie und führen dich durch die 3-tägige Umstellung.
ℹ️ Die Umzüchtung dauert 3 Tage. Danach ist dein neuer Starter voll einsatzbereit.
✨
Geschafft! 🎉
Herzlichen Glückwunsch! Dein Mentor-Training ist beendet und dein Starter ist nun offiziell backfertig.
Wie möchtest du den Kleinen ab jetzt pflegen?
💡 Mentoren-Tipp
Du kannst diesen Modus jederzeit in den Starter-Details (✏️-Symbol am Namen) wieder ändern!
🤌 Zero-Waste-Tipp
Lass nach dem Backen einfach einen kleinen Rest (5–10g) im Glas und frische ihn auf – kein Verwerfen, kein Abfall. So sparst du Mehl und hast trotzdem immer einen fitten Starter parat!
