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Mehlsorten wählen

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Teigkonsistenz wählen

Teigkonsistenz i Fest eignet sich für Anfänger, weich für fortgeschrittene Bäcker mit Erfahrung in der Teigführung. — Konsistenz wählen — Fest (Anfänger) Mittel ⭐ Weich (Fortgeschrittene)

Empfohlene Hydratation i Zeigt die optimale Spanne basierend auf deinen Mehlsorten. Beim Übernehmen wird der Mittelwert als Ziel gesetzt. — % übernehmen ➜

Wunsch-Hydratation i Wenn du bereits weißt, welche Hydratation dein Teig haben soll, gib sie hier direkt ein (55-85%).

%

lock Classic: max. 73% — Plus für bis zu 85%

  calculate Berechnen

Salzanteil i Üblicher Salzanteil liegt zwischen 1.8-2.2% vom Gesamtmehl. Standard ist 2%.

%

— g

Rezept skalieren i Multipliziert alle Mengen. 1.0 = Original, 2.0 = doppelt, 0.5 = halbe Menge.

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