Rezepte
Rustiko Weizengold
Rustiko Weizengold Dieses Weizenmischbrot zeichnet sich durch eine ausgeprägte Kruste und eine saftige Krume aus. Die Hydratation von 72% sorgt…
Roggentupfen
Sanfte leckere Roggentupfen Für diese Roggentupfen wird ein Vorteig aus Lievito Madre angesetzt, der dem Hauptteig eine besondere Tiefe verleiht.…
Luft Krustis
Luft Krustis Diese Weizenbrötchen überzeugen durch ihre feine Krume und ein ausgewogenes Aroma, das durch die lange Teigführung und die…
Weizen Sommerbrötchen mit Lievito Madre
Einfache Sommerbrötchen Dieser Brötchenteig vereint die natürliche Triebkraft von Lievito Madre mit der Struktur von Weizenmehl Type 550. Die lange…
Hafer Grip: Aromatisches Hafer Weizenbrot mit Lievito Madre
Hafer Grip Dieses Brot kombiniert die milden Aromen von Hafer und Weizen mit der Komplexität eines Sauerteigs, verfeinert durch…
Dinkel Goldbäckchen
Dieses Rezept liefert Brötchen mit einer ausgeprägten Dinkelnote, die durch die Verwendung von Lievito Madre eine besondere Tiefe im Aroma…
Mildes Dinkel Brot
Dieses Dinkel Brot besticht durch seine milde Säure und ein feines Dinkelaroma. Die Krume ist weich, während die Kruste eine…
Nachtgold Laugenbrötchen
Nachtgold Laugenbrötchen Es gibt Teige, die vom ersten Moment an ein gutes Gefühl vermitteln. Dieser hier gehört dazu: ein einfacher…
Kartoffelbrei Brot II
Kartoffelbrei-Brot II Ich verwende sehr gerne Kartoffelbrei in meinen Teigen, weil er für eine besonders saftige Krume sorgt und das…
Kräftiges Landbrot mit Molke und Lievito Madre
Kräftiges Landbrot mit Molke und Lievito Madre Ein aromatisches Landbrot mit feiner Krume – perfekt für alle, die gerne nachhaltig…
