Wissen
Wie viel Wasser braucht Mehl? Hydration Prozent für 550, 1050 und Dinkel
Mehl Hydration: Prozentwerte für 550, 1050 & Dinkel Die ideale Hydratation von Mehlen, also die Wasseraufnahme, ist ein entscheidender Faktor…
Perfektes Brot: Teigausbeute einfach berechnen & verstehen
Teigausbeute verstehen und berechnen: Der Schlüssel zum perfekten Brot Die Teigausbeute (TA) ist ein zentraler Begriff in der Bäckerei, der…
Brotbacken mit Lievito Madre: Rezept & einfache Anleitung
Brotbacken mit Lievito Madre: Mildes Aroma, lange Frischhaltung Das Brotbacken mit Lievito Madre, auch bekannt als italienischer Sauerteig, ist eine…
Brot im Topf backen: Tipps & Tricks für Hobbybäcker
Brot im Topf backen: So gelingt die Kruste wie vom Profi Das Backen von Brot im Topf ist eine bewährte…
Brot backen Grundwissen
Brot backen Grundwissen Was dich hier erwartet:Du möchtest endlich dein eigenes Brot backen – ohne Fertigbackmischung, mit Zutaten, die du…
Lievito Madre
Lievito Madre: So gelingt dir deine eigene italienische Mutterhefe – Schritt für Schritt Was dich hier erwartet:In diesem Artikel erfährst…
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Sauerteig Ansetzen
Sauerteig ansetzen: Alles, was du wissen musst – und nichts, was dich verwirrt Was dich in diesem Artikel erwartet:Du möchtest…
Back dein erstes eigenes Brot
Ich zeige dir hier ein einfaches Rezept um dein erstes eigenes Brot zu backen. Lass uns loslegen! (Okay, Wasser zählt…
Hefe und Sauerteig
Hefe und Sauerteig verstehen – die wichtigsten Grundlagen beim Brotbacken Wer anfängt, sich intensiver mit dem Brotbacken zu beschäftigen, stößt…
